Essen auf Koh Samui: Frische Meeresfrüchte, Straßenmärkte und Inselküche

Das Fisherman's Village in Bophut an der Nordküste der Insel beherbergt den gefeiertsten Markt auf Koh Samui: den Friday Walking Street Market. Von etwa 17 bis 23 Uhr füllt sich die atmosphärische Kolonialzeit-Shophouse-Straße des Dorfes mit Essensständen, Kunsthandwerk-Anbietern und Live-Musik. Die Essensqualität ist durchgehend ausgezeichnet — frisch gemachtes Pad Thai auf Bestellung, Satay-Spieße mit Erdnusssauce, Kanom Krok (Kokosnuss-Reispot-Plätzchen) in gusseisernen Pfannen, frische Frühlingsrollen, Mango-Klebreis und gedämpfte Muscheln. Das Setting mit restaurierten chinesisch-portugiesischen Gebäuden im Laternenlicht hebt einen im Grunde genommen Nachtmarkt in etwas näher an einem kulturellen Ereignis an. Bis 18 Uhr ankommen, um vor dem Ansturm bequem essen zu können. Budget: rund 200 bis 400 THB für eine großzügige Auswahl.

Für täglich frische Meeresfrüchte bietet die Reihe von Restaurants entlang des Strandes in Chaweng und besonders im ruhigeren Ban-Rak-Gebiet nördlich davon die direkteste Verbindung zwischen dem Morgensfang und dem Abendessen. Achte auf Restaurants mit Becken voller lebender Krabben und Hummer oder auf frisch aufgehäuften Meeresfrüchten auf Eis am Eingang. Typische Gerichte: Gegrillte Tigergarnelen mit Knoblauchbutter, gedämpfter ganzer Fisch mit Limette und Chili, Krabben-Stir-Fry mit gelbem Currypulver und natürlich Tom Yam Meeresfrüchte. Preise an diesen Strandlokalen sind höher als in Innenrestaurants, aber immer noch fair — ein Meeresfrüchte-Festessen für zwei kostet typischerweise 800 bis 1.500 THB.

Nathon, die ruhige Verwaltungshauptstadt der Insel an der Westküste, beherbergt den besten täglichen Morgenmarkt Koh Samuis. Vor 8 Uhr ankommen, um das volle Sortiment zu erleben: frisch gemachtes Roti Canai (muslimisch beeinflusster Fladen mit Curry), Klebreis mit Mango oder Kokosmilch, fermentierte Würste, gegrillter Mais, frisches Kokoswasser im Shell. Der Markt wird hauptsächlich von Einheimischen besucht, nicht von Touristen, und die Preise spiegeln dies wider — die meisten Gerichte kosten 20 bis 50 THB. Eine Schüssel Khao Tom (Reissuppe mit Fisch und frischem Ingwer) von den Suppenständen macht ein ideales Frühstück für rund 60 THB.

Massaman Curry erreicht auf Koh Samui nahezu perfekte Form. Das Gericht ist definitiv ein Produkt der muslimischen Gemeinschaften Südthailands, sein Gewürzprofil — Zimt, Kardamom, Sternanis und Muskat neben den üblichen Thai-Aromaten — spiegelt Jahrhunderte des Handels mit arabischen und indischen Kaufleuten an der Andaman-Küste wider. In Koh Samui wird das Fleisch mit Geduld geschmort, bis es bei sanftem Druck nachgibt, die Kartoffeln nehmen die reichhaltige Kokosnusssoße auf, und geröstete Erdnüsse setzen einen Texturkontrast zur Cremigkeit. Portionen in muslimischen Restaurants kosten 80 bis 120 THB.

Gaeng Som (Saures Curry) ist das andere große südthailändische Spezialitätengericht. Fisch — oft frischer Königsfisch oder Schnapper vom Morgensfang — simmert in einer sauren, feurigen Brühe aus Tamarinde, frischer Kurkuma und zerdrückten Chilies. Es ist intensiv sauer, mäßig bis sehr scharf je nach Koch, und über weißem Reis außerordentlich befriedigend. Die besten Versionen in Koh Samui findet man in einfachen Familienrestaurants mit handgeschriebenen Thai-Menüs — der verlässlichste Hinweis auf Authentizität.